100% Naturel, équitable et intégré 

Notre souhait est de vous donner la meilleure qualité tout en respectant la typicité du terroir.

Le savoir faire local tourné vers le monde moderne.

Nos principaux produits

Le Karité

Originaire du Soudan, le Karité (Vitellaria paradoxa) pousse dans les savanes boisées et sur les plateaux de l’Afrique de l’ouest (du Mali au Nigéria) ; d’allure robuste, c’est un arbre trapu dont la cime prend des formes différentes suivant les régions et les espèces.
Sa hauteur peut atteindre 20 mètres et la production de fruits commence vers 25 ans mais pour un rendement optimal il faut attendre 45-50 ans. La durée de vie est de plus de trois cent ans, dans certaines régions l’arbre est sacré et protégé. La période de production s’étend de Juillet à Septembre mais peut varier selon les régions.
L’arbre pousse uniquement à l’état sauvage, il est quasiment impossible de replanter l’arbre en tant que tel mais des études sont en cour pour pratiquer des greffages sur les repousses.
Les fruits sont ronds et composés d’une pulpe savoureuse, le noyaux contient l’amende/la noix avec la quelle les femmes vont produire le beurre. La production moyenne par arbre est de 15 à 20 kg de fruit de karité et il faut plus de 3kg d’amendes séchées pour produire 1 kg de beurre.
L’arbre à Karité est l’essence la plus répandue sur le plateau Mossi, tous les éléments de l’arbre sont utilisés par les populations depuis toujours, il y a quelques années de cela le monde entier découvre le Karité; c’est l’engouement immédiat.

Les arbres sont dans un premier temps répertorié et classé par zone. Cela permet d’assurer que la zone est à 100 % exempt de produits chimiques
Le travail est réparti par groupe, il y a les collectrices et ensuite les transformatrices
Il est important de cuire les noix rapidement après la récolte afin d'avoir des amandes avec des taux d'acidités faible car on la retrouvera dans le beurre en fin de procédé.
Les amandes séchées et triées sont stockées dans un lieu aéré et sec afin d'en préserver la qualité.

Etapes d’extraction du beurre:

Récolte du fruit de Karité sur les arbres
Cuisson des noyaux
Séchage et décorticage des noix de Karité
Séchage des noix
Concassage
Torréfaction des noix
Broyage des noix au moulin (seul procédé mécanique !)
Barattage de pâte de Karité (étape la plus éprouvante pour les femmes) suivit de nombreux rinçages
Cuisson de la pâte de Karité pour obtenir l’huile
Filtration et décantation
Après une dernière filtration, obtention d’un beurre 100 % pur et naturel !!!
Nous ne raffinons pas notre beurre.

Vertus du beurre de Karité

Les vertus sont nombreuses, le beurre de Karité est composé d’acides gras saturés et insaturés, d’insaponifiable et de vitamines A, D, E, F.
Il protège, répare et nourrit la peau et le cuir chevelu. Il a une action cicatrisante et ralentit le vieillissement de la peau. Utilisé aussi par les sportifs pour masser les muscles après l’effort.

Notre beurre est disponible sous les formes suivantes:

• Pot de 150 g

• Sachet de 1/2 kg

• Sachet de 1 kg

• Carton de 20 kg

Potentiel de production annuel : 15 T pour le beurre.
Notre beurre convient à la fois pour l’alimentaire, la cosmétique et la pharmaceutique

Bissap

Le Bissap, (Hibiscus sabdariffa) appelé aussi karkadé en Egypte, est une plante très cultivée sur le plateau Mossi, tant pour ses feuilles que pour ses fleurs. Il existe le bissap blanc, le rose et le rouge. Le blanc et le rose sont utilisés principalement pour la cuisine tandis que le rouge en boisson chaude où froide.
Les vertus du bissap sont nombreuses : anti oxydant, diurétique, tonic et anti inflammatoire. Il est aussi riche en vitamines. Le bissap est aussi utilisé dans l’alimentaire comme colorant naturel.
 

• Sachet de 100 gr

• Sac de 20 kg

Arachide

L'arachide a toujours été cultivée sur le plateau Mossi, c'est une céréale très utilisée dans la cuisine burkinabè. Nous cultivons et transformons l'arachide de manière artisanale et naturelle sans aucun intrant chimique avec nos propres semences. A la récolte les arachides sont effeuillées ensuite séchées et puis décortiquées.
Nos arachides sont vendues en coques, décortiquée avec où sans la peau.
La pâte est obtenue grâce à un moulin avec une meule en pierre.
L’huile est extraite manuellement sans presse. 

Notre gamme d'arachide

• Pâte d'arachide en pot de 330 g, vrac/kg

• Huile d'arachide en bouteille de 50 cl, bidon de 2,5 L, 5 L et 20 L

• Koura Koura (poudre) en pot de 100 g

• Arachide frite salée 100 g., vrac/kg

• Arachide grillé (avec coques) 200 g., vrac/kg

Sésame

Le sésame (Sesamum indicum) est une céréale de plus en plus répandue en l'Afrique sub saharienne du fait de sa culture peu exigeante en sol fertile et relativement peu couteuse.
Notre sésame est produit sans pesticide ni insecticide, cela donne des petits rendements mais notre qualité est extra !
A la récolte, la plante de sésame est d'abord séchée entière ensuite il faut taper les plantes afin que les graines tombent. Les graines sont ensuite pilées et lavées de nombreuses fois avant d'obtenir un sésame blanc immaculé.
La torréfaction se fait à chaud et à sec. Au niveau des assaisonnements nous utilisions des produits locaux.
L’extraction de l’huile se fait de manière manuelle.
Les vertus du sésame sont nombreuses : il est anti oxydant, riche en oméga 6, diminue le mauvais cholestérol (LDL) et est très riche en vitamines.

Notre gamme en sésame:

• Sésame nature en sachet de 100 g et en vrac/kg

• Pâte de sésame (sans sel ni sucre) en pots de 330 g, vrac/kg

• Huile de sésame en bouteille de 1/2 L, bidon de 2,5 L, 5 L, 10 L et 20 L

Oignons

Notre production d’oignons est la seule production décentralisée car elle se déroule à 20 km de notre village Guillé au bord d’une retenue d’eau (lac artificiel).
La culture de l’oignon (violet de galmi) se pratique durant la saison sèche. Pour cette culture nous devons utiliser des engrais chimique mais nous travaillons de manière raisonnée càd utilisation minimale des produits chimique.
La grande partie de notre production est vendue frais après 6 à 8 mois de stockage chez nous au village. Car le violet de Galmi est un oignon de conservation donc on peu le conserver jusqu'à 12 mois.
Un petite partie de la récolte est séchée au soleil et ensuite torréfiée à chaud afin de lui donner un gout et un croquant exceptionnel.

Notre de gamme d’oignons:

• Oignons frais en sac de 120 kg

• Oignons séchés et torréfiés en sachet de 50 gr à 500 gr

Soumbala

Le soumbala est un condiment fait à base de graine de Néré fermentées, elle peut être utilisé comme substitut au « cube Maggi » car elle est 100% naturel d’odeur assez forte elle va aromatiser vos soupes et autres préparations excellent avec le poisson. Notre soumbala est fait par “Yaaba” traditionnellement, le process prend 4 jours..

Gombo

Le gombo est une plante qui donne des légumes vert de forme conique, il est consommé frais pendant la saison de récolte ensuite il est séché. Il est présent dans la plus part des plats locaux.
Nous cultivons le gombo comme nos autres produits càd sans produits chimique et avec de la fumure organique, le plus souvent il est cultivé dans nos jardins organiques.

• Gombo sec en sachet papier recyclé de 225 gr
  

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