'Bonne arrivée' sur le site de Tamneere

Tamneere production

Notre production est 100 % naturelle, manuelle et traditionnelle.
Aucun produit chimique n’est utilisé dans les champs ni pour la transformation de nos produits. Le seul engrais utilisé est la fumure organique & notre compost maison.
Nos sols sont pauvres donc nous avons choisi la qualité plus tôt que la quantité; rendement faible mais qualité naturelle supérieure.
Nos principaux produits sont : le Sésame, l’Arachide, le Bissap, le Moringa et le Karité…
Nous pratiquons la multi culture c-à-d plusieurs espèces sur le même champ.
Un grand champ a été aménagé en parcelles pour que chaque femme de l'association puisse produire dans des conditions optimales. L'élevage et l'agro-foresterie  sont inclus dans le "process" afin d'optimiser les rendements et la qualité de nos arachides, sésame, bissap et autres cultures.

Produit du Mois

Le beurre de Karité (Butyrospermum parkii)

Le beurre de Karité Tamneere est un beurre 100 % naturel produit et transformé à Guillé de façon traditionnelle et artisanale.
Il est baratté à la main par les femmes de l’association. La production de beurre de qualité est un véritable savoir faire que les femmes ont depuis des générations, les “process” ont un peu évolués depuis mais dans l’ensemble la production traditionnelle reste assez semblable depuis de nombreuses années. Certaines étapes ont été remplacées par des machines mais les étapes cruciales restent manuelles.

Notre beurre est pur/brut: non blanchit, non désodorisé et non raffiné. Sa couleur est légèrement jaunâtre et son odeur est caractéristique du “vrai” karité avec des notes de noisettes.

L’arbre de karité

Le roi de la brousse ouest africaine !

Originaire du Soudan, le Karité (Vitellaria paradoxa) pousse dans les savanes boisées et sur les plateaux de l’Afrique de l’ouest (du Mali au Nigéria) ; d’allure robuste, c’est un arbre trapu dont la cime prend des formes différentes suivant les régions et les espèces.
Sa hauteur peut atteindre 20 mètres et la production de fruits commence vers 25 ans mais pour un rendement optimal il faut attendre 45-50 ans. La durée de vie est de plus de trois cent ans, dans certaines régions l’arbre est sacré et protégé. La période de production s’étend de Juillet à Septembre mais peut varier selon les régions.
L’arbre pousse uniquement à l’état sauvage, il est quasiment impossible de replanter l’arbre en tant que tel mais des études sont en cour pour pratiquer des greffages sur les repousses.
Les fruits sont ronds et composés d’une pulpe savoureuse, le noyaux contient l’amende/la noix avec la quelle les femmes vont produire le beurre. La production moyenne par arbre est de 15 à 20 kg de fruit de karité et il faut plus de 3 kg d’amendes séchées pour produire 1 kg de beurre.
L’arbre à Karité est l’essence la plus répandue sur le plateau Mossi, tous les éléments de l’arbre sont utilisés par les populations depuis toujours.

Mais le parc est vieillissant et les fruits se font de plus en plus rare sur les arbres, nous connaissons également depuis 5 ans une année sur deux une absence presque totale de fruits sur les arbres (2022 & 2024) deux années où nous n’avons su produire.

Depuis quelques année des projets voient le jour pour (re)peupler le parc a karité avec des arbres greffés, a voir dans le futur si il y aura une regénérescence des arbres…

Fabrication:

Pour ceux qui ne le savent pas encore la production de beurre de karité est un procédé très fastidieux et exigent. Qui se fait sur deux jours un fois les noix prêtent pour le décorticage.

Nous avons fait le choix depuis le début de produire une beurre 100 % artisanal et traditionnel; bien loin de tout ces beurres produits de façon industrielle…

Mais cela implique un long process.

Etapes d’extraction du beurre:

Récolte du fruit de Karité sur les arbres
Dépulpage du fruit
Cuisson des noyaux
Séchage et décorticage des noix de Karité
Séchage des noix
Concassage
Torréfaction des noix
Broyage des noix au moulin (seul procédé mécanique !)
Barattage de la pâte (étape la plus éprouvante pour les femmes) suivit de nombreux rinçages
Cuisson de la pâte de Karité pour obtenir l’huile
Filtration et décantation
Après une dernière filtration, obtention d’un beurre 100 % pur et naturel !!!

UNDER CONSTRUCTION !

Propriétés:

-Nourrissant pour la peau et le cuir chevelu
-Apaise
-Répare
-Filtre contre les UV et la pollution
-Peu servir d’huile de massage

Usage:

Cosmétique
-Soin du visage, des cheveux et des mains
-Saponification à froid (apporte le sur gras aux savons du fait de des insaponifiables)
-Saponification au chaudron
-Massage
-Crème de jour avec huile de balanites, baobab et marula
-Chantilly

Alimentaire

L’usage du beurre de karité dans l’alimentation n’est plus si fréquent mais il reste encore essentiel dans certains plats traditionnels d’Afrique de l’ouest; comme le Fakoye, le babenda, le bengedo, le benga…
Le beurre de Karité est également utilisé pour les pâtisseries et biscuiteries vegan.

Mais également dans l’industrie du chocolat où il est autorisé a hauteur de 30 % de substitut au cacao des barre chocolaté, pâte a tartiner

L’usage au quotidien de notre huile de Marula permet d’avoir une peau saine car elle nourrit, protège et répare la peau. Elle donne aussi un éclat au tient et a une fonction assouplissante et émolliente.

L’huile de Marula doit être conservée dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.

Conditionnements:

-Fiole de 50 ml
-Bidons de 2,5, 5 et 10 L

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